Weinjournal
Welcher Wein gehört in die Sauce, welcher in den Schmortopf? Und wie viel Alkohol bleibt nach dem Kochen wirklich übrig? Unsere Regeln, eine Tabelle zum Restalkohol und die Klassiker der französischen Küche.
Aus der Heimat des Armagnac kommen heute einige der frischesten und preiswertesten Weißweine Frankreichs. Wir stellen die Côtes de Gascogne vor: Rebsorten, Stil, Speisen und warum die Region ein Geheimtipp für jeden Tag ist.
„Cuvée“ steht auf vielen Etiketten – aber was heißt das eigentlich? Wir erklären die drei Bedeutungen, warum fast jeder Bordeaux eine Cuvée ist und ob eine Cuvée besser ist als ein reinsortiger Wein.
Kir und Kir Royal sind in zwei Minuten gemixt: Johannisbeerlikör plus Weißwein oder Champagner. Hier sind das richtige Mischverhältnis, die besten Weine dafür und die beliebtesten Varianten.
Blassrosa, frisch und elegant: Rosé aus der Provence ist der Inbegriff des Sommerweins. Wir erklären, warum er so hell ist, welche Appellationen es gibt und wozu er passt.
Boeuf bourguignon ist der Klassiker aus dem Burgund: Rindfleisch, langsam in Pinot Noir geschmort. Unser Rezept Schritt für Schritt – plus die Antwort, welcher Wein in den Topf und welcher ins Glas gehört.