Was ist Crémant?
Crémant bezeichnet französische Schaumweine, die nach derselben klassischen Flaschengärung wie Champagner entstehen – nur außerhalb der Champagne. Dafür gelten strenge Regeln: Handlese, Ganztraubenpressung und eine Mindestreifezeit auf der Hefe. Das Ergebnis sind feinperlige, hochwertige Schaumweine zu attraktiven Preisen.
Die Herkünfte
Es gibt mehrere geschützte Crémant-Appellationen, jede mit eigenem Charakter: Crémant de Loire (Chenin Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc), Crémant d’Alsace (Pinot Blanc, Riesling, Auxerrois), Crémant de Bourgogne (Chardonnay, Pinot Noir), Crémant de Limoux (eines der ältesten Schaumweingebiete der Welt) sowie weitere Regionen.
Die Methode
Wie beim Champagner sorgt eine zweite Gärung in der Flasche für die feine Kohlensäure, gefolgt von der Reifung auf der Hefe. Diese méthode traditionnelle verleiht Crémant die feine Perlage und die typischen Aromen von Apfel, Zitrus und feinem Gebäck.
Weincharakter & Stil
Crémant ist feinperlig, frisch und ausgewogen – je nach Herkunft mit Aromen von grünem Apfel, Zitrus, weißen Blüten und einer leichten Brioche-Note aus der Hefereife. Als Rosé-Crémant kommen rote Beeren hinzu. Elegant, unkompliziert und vielseitig.
Speiseempfehlungen
Crémant ist ein idealer Aperitif und begleitet Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchte und helles Fleisch. Rosé-Crémant passt auch zu leichten Desserts und Beeren. Serviertemperatur: 7–9 °C.
Warum Crémant bei Leons Weinhaus?
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Schaumwein
Pinot Noir, Cabernet Franc, Grolleau Noir
trocken, fruchtig, prickelnd