Herkunft & Lage
Die AOC Cahors liegt im Südwesten Frankreichs entlang des Flusses Lot, östlich von Bordeaux im Département Lot. Weinbau hat hier eine über 2000-jährige Tradition, und schon im Mittelalter war der dunkle Wein von Cahors weithin begehrt. Kalksteinplateaus und Terrassen entlang des Flusses prägen das Terroir.
Die Rebsorten
Herzstück ist der Malbec, lokal „Côt“ oder „Auxerrois“ genannt, der laut Appellationsrecht mindestens 70 % der Cuvée ausmachen muss. Ergänzend sind Merlot und Tannat zugelassen, die Fülle und Griffigkeit beisteuern können. Cahors gilt weltweit als historische Wiege des Malbec.
Weincharakter & Stil
Cahors-Rotweine sind tiefdunkel, kräftig und würzig, mit Aromen von dunklen Beeren, Pflaume, Veilchen und feiner Kräuterwürze. Ihre markanten, doch reifen Tannine und die kompakte Struktur verliehen ihnen historisch den Beinamen „schwarzer Wein“. Gute Jahrgänge besitzen ein beachtliches Reifepotenzial.
Speiseempfehlungen
Diese gehaltvollen Rotweine harmonieren mit kräftigen Gerichten wie Lamm, Wild, Entenconfit und geschmortem Rind. Auch zu reifem Hartkäse und der deftigen Küche des Südwestens sind sie eine ausgezeichnete Wahl. Vor dem Genuss empfiehlt sich meist etwas Luft in der Karaffe.
Warum Cahors bei Leons Weinhaus?
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