Ein Rotwein ist trocken, wenn er höchstens 4 g Restzucker pro Liter enthält. Bis 9 g sind erlaubt, wenn der Wein genug Säure hat (höchstens 2 g weniger Säure als Zucker). Die meisten Rotweine aus Frankreich sind trocken – auch wenn reife Frucht sie manchmal süßlich wirken lässt.
Trocken, halbtrocken, lieblich: die Grenzwerte
| Bezeichnung | Restzucker pro Liter (EU) |
|---|---|
| trocken | bis 4 g, oder bis 9 g bei ausreichend Säure |
| halbtrocken | bis 12 g, oder bis 18 g bei ausreichend Säure |
| lieblich | bis 45 g |
| süß | über 45 g |
Bei Schaumwein gelten andere Begriffe: Dort ist „Brut“ trocken, „Trocken“ (sec) dagegen schon leicht süß.
Trocken ist nicht gleich herb
Viele verwechseln „trocken“ mit dem pelzigen Gefühl im Mund. Das stammt aber von den Tanninen, den Gerbstoffen aus Schalen und Kernen. Ein Wein kann also trocken und trotzdem weich sein – oder trocken und sehr gerbstoffreich. Mehr dazu in Tannine im Wein einfach erklärt.
Umgekehrt wirken sehr fruchtige, sonnenreife Weine aus dem Süden oft süßlich, obwohl sie kaum Restzucker haben. Das liegt an Aromen wie reifer Kirsche, Pflaume und Vanille und am höheren Alkohol.
So erkennen Sie einen trockenen Rotwein
- Etikett: Französische Rotweine tragen meist keine Angabe, sind aber fast immer trocken. „Sec“ bedeutet trocken.
- Restzucker: Seriöse Händler geben ihn an. Bei uns steht er bei vielen Weinen in den Produktdetails.
- Herkunft: Bordeaux, Burgund, Rhône, Languedoc und Loire stehen fast ausschließlich für trockene Rotweine.
Woran Sie generell Qualität erkennen, lesen Sie in Guter Rotwein: Woran Sie Qualität erkennen.
10 trockene Rotweine aus Frankreich
| Wein | Herkunft / Rebsorte | Preis |
|---|---|---|
| Les Vignes du Prince 2024 | Vaucluse (Rhône), 100 % Merlot | 4,95 € |
| Baron de Baussac 2024 rouge | Hérault (Languedoc), 100 % Carignan, 1 g Restzucker | 5,95 € |
| Comte de Saint Florentin rouge 2024 | Hérault (Languedoc), Syrah und Grenache, 0 g Restzucker | 5,95 € |
| Gayda Collection Syrah 2021 | Pays d’Oc, 100 % Syrah | 5,95 € |
| Fort du Roy 2022 | Haut-Médoc (Bordeaux), Merlot und Cabernet Sauvignon | 9,95 € |
| Cuvée ‘1737’ 2022 | Côtes du Rhône, 80 % Syrah, 20 % Grenache | 11,95 € |
| Diamant Noir 2023 | Grignan-les-Adhémar (Rhône), Grenache und Syrah | 12,95 € |
| Rousset Les Vignes ‘Classique’ 2022 | Côtes du Rhône Villages, Grenache, Syrah, Mourvèdre | 12,95 € |
| Bourgogne ‘Pinot Noir’ 2023 | Burgund, 100 % Pinot Noir | 17,95 € |
| Domaine Juliette Avril 2021 | Châteauneuf-du-Pape, Syrah, Grenache, Mourvèdre | 39,95 € |
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Häufige Fragen
Wie viel Zucker hat ein trockener Rotwein?
Höchstens 4 g pro Liter, bei ausreichend Säure bis 9 g. Viele trockene Rotweine liegen sogar unter 2 g.
Ist Merlot trocken?
Ja, Merlot aus Frankreich wird fast immer trocken ausgebaut. Er wirkt durch seine weiche, reife Frucht aber oft milder. Mehr in Merlot: die weiche Rebsorte.
Welcher Rotwein ist am trockensten?
Am wenigsten Restzucker haben oft kühlere Herkünfte wie Bordeaux, Burgund und die Loire. Herber wirken Weine mit viel Tannin, etwa Cabernet Sauvignon.
Was bedeutet „sec“ auf dem Etikett?
Bei Stillwein bedeutet „sec“ trocken. Bei Schaumwein ist „sec“ dagegen schon leicht süß; trocken ist dort „brut“.
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