Weinjournal
Welcher Wein gehört in die Sauce, welcher in den Schmortopf? Und wie viel Alkohol bleibt nach dem Kochen wirklich übrig? Unsere Regeln, eine Tabelle zum Restalkohol und die Klassiker der französischen Küche.
Boeuf bourguignon ist der Klassiker aus dem Burgund: Rindfleisch, langsam in Pinot Noir geschmort. Unser Rezept Schritt für Schritt – plus die Antwort, welcher Wein in den Topf und welcher ins Glas gehört.
Weißwein zu Fisch – stimmt das immer? Wir zeigen, welcher Wein zu Lachs, weißem Fisch, Austern, Muscheln und Thunfisch passt, warum die Sauce entscheidet und wann auch Rosé oder Rotwein funktioniert.
Raclette und Fondue sind die Klassiker für gesellige Winterabende. Wir verraten, welcher Wein zu geschmolzenem Käse passt, welcher zum Fleischfondue und was Sie besser vermeiden.
Ente, Rehrücken, Karpfen oder Kartoffelsalat mit Würstchen: Unser Weihnachts-Wein-Guide verrät, welcher Wein zu welchem Festessen passt, vom Aperitif bis zum Dessert.
Ob Martinsgans am 11. November oder Gänsebraten an Weihnachten: Wir verraten, welcher Wein zu Gans, Rotkohl und Knödeln passt und warum Pinot Noir und Rhône-Weine die besten Partner sind.