Pinot Noir ist dieselbe Rebsorte wie der deutsche Spätburgunder. Er ergibt trockene, helle und seidige Rotweine mit Aromen von Kirsche, Himbeere und Waldbeeren, wenig Tannin und frischer Säure. Seine Heimat ist Burgund, wo er die größten und teuersten Rotweine der Welt hervorbringt.
Pinot Noir, Spätburgunder, Blauburgunder
Drei Namen, eine Rebsorte. In Frankreich heißt sie Pinot Noir, in Deutschland Spätburgunder, in Österreich und der Schweiz oft Blauburgunder. Der Name verrät meist nur die Herkunft, nicht den Stil.
Wie schmeckt Pinot Noir?
- Frucht: Kirsche, Himbeere, Erdbeere, Waldbeeren
- Mit Reife: Waldboden, Pilze, Unterholz, Leder
- Struktur: helle Farbe, feine Tannine, lebendige Säure, mittlerer Körper
Die Traube hat eine dünne Schale. Deshalb ist Pinot Noir heller und zarter als Cabernet Sauvignon oder Syrah – und gilt als anspruchsvoll im Weinberg.
Pinot Noir in Frankreich
| Region | Stil |
|---|---|
| Burgund – Côte de Nuits, Côte de Beaune | reinsortig, elegant, sehr terroirgeprägt; vom einfachen Bourgogne bis zum Grand Cru |
| Champagne | eine der drei Hauptrebsorten, meist als Schaumwein, auch als Blanc de Noirs |
| Elsass | die einzige rote Rebsorte der Region, leicht und frisch |
| Loire – Sancerre rouge, Menetou-Salon | kühl, fruchtig, schlank |
| Languedoc – Haute Vallée de l’Aude | sonniger, saftiger, mit reifer Frucht |
Wie sich Burgund von Bordeaux unterscheidet, lesen Sie in Bordeaux vs. Burgund.
Unsere Pinot Noirs aus Frankreich:
- Bourgogne ‘Pinot Noir’ 2023 (17,95 €) – der klassische Einstieg ins Burgund, 100 % Pinot Noir.
- Domaine Garrabou ‘Le Salsous’ 2022 (18,95 €) – Pinot Noir aus dem Aude im Languedoc, mit reifen Kirschen und behutsamem Holzausbau.
- Vaucher Père & Fils ‘Savigny-lès-Beaune 1er Cru’ 2023 (44,95 €) – Premier Cru von der Côte de Beaune, für besondere Anlässe.
Alle Weine finden Sie in unserer Pinot-Noir-Auswahl.
Welches Essen passt zu Pinot Noir?
- Ente, Gans und Geflügel – mehr in Wein zur Gans
- Reh und Wildgeflügel – mehr in Wein zu Wild
- Lachs und Thunfisch
- Pilzgerichte, Boeuf bourguignon – Rezept in Boeuf bourguignon
- Weichkäse wie Brie oder Époisses – mehr in Wein zu Käse
Servieren Sie Pinot Noir leicht kühl bei 14–16 °C. Ein großes, bauchiges Glas (Burgunderglas) bringt die Aromen am besten zur Geltung. Mehr in der Trinktemperatur-Tabelle.
Häufige Fragen
Ist Pinot Noir dasselbe wie Spätburgunder?
Ja. Es ist dieselbe Rebsorte, nur unter einem anderen Namen.
Ist Pinot Noir trocken?
Ja. Pinot Noir aus Frankreich wird praktisch immer trocken ausgebaut. Die Frucht kann aber einen leicht süßlichen Eindruck machen.
Wie schmeckt Pinot Noir?
Fruchtig nach Kirsche, Himbeere und Waldbeeren, mit feinen Tanninen und frischer Säure. Gereifte Weine zeigen Noten von Waldboden und Pilzen.
Wie lange kann man Pinot Noir lagern?
Einfache Bourgognes drei bis fünf Jahre, Premiers und Grands Crus zehn Jahre und länger. Mehr in Wie lange kann man Rotwein lagern?
Entdecken Sie unsere Pinot-Noir-Weine – oder probieren Sie sie bei uns in Köln oder Düsseldorf, donnerstags und freitags 14–19 Uhr, samstags 10–16 Uhr. Online ab 75 € versandkostenfrei.
