Weinjournal
Spargel gilt als schwieriger Weinpartner. Mit dem richtigen Wein wird er zum Fest: Wir zeigen, welche Weine zu weißem und grünem Spargel, zu Sauce Hollandaise und zu Schinken passen – und welche Sie meiden sollten.
Was macht einen guten Weißwein aus? Wir zeigen die Qualitätsmerkmale vom Sommelier, die drei großen Weißwein-Stile Frankreichs und die Regionen, in denen Sie für wenig Geld viel bekommen.
Sauvignon Blanc erklärt: Herkunft, Stile von Sancerre bis Bordeaux, woher Stachelbeere und Gras im Glas kommen, die besten Speisen und die richtige Trinktemperatur.
Chardonnay erklärt: Herkunft, die wichtigsten Stile von Chablis bis Côte de Beaune, warum er mal frisch und mal buttrig schmeckt, passende Speisen und die richtige Trinktemperatur.
Die Sauce entscheidet: Zu Tomate passen fruchtige Rotweine mit frischer Säure, zu Sahne und Käse volle Weißweine, zu Meeresfrüchten mineralische. Die Tabelle für Pasta, Pizza und Risotto – mit französischen Weinen ab 4,95 €.
Viognier ergibt volle, aromatische Weißweine mit Aprikose, Pfirsich und Blüten. Ihre Heimat ist Condrieu an der nördlichen Rhône, günstige Alternativen kommen aus dem Languedoc. Geschmack, Regionen und passende Speisen.