Weinjournal
Welcher Wein gehört in die Sauce, welcher in den Schmortopf? Und wie viel Alkohol bleibt nach dem Kochen wirklich übrig? Unsere Regeln, eine Tabelle zum Restalkohol und die Klassiker der französischen Küche.
Kir und Kir Royal sind in zwei Minuten gemixt: Johannisbeerlikör plus Weißwein oder Champagner. Hier sind das richtige Mischverhältnis, die besten Weine dafür und die beliebtesten Varianten.
Boeuf bourguignon ist der Klassiker aus dem Burgund: Rindfleisch, langsam in Pinot Noir geschmort. Unser Rezept Schritt für Schritt – plus die Antwort, welcher Wein in den Topf und welcher ins Glas gehört.