Dunkel, würzig, mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer: Syrah ist eine der ausdrucksstärksten Rebsorten Frankreichs. Ihre Heimat ist das Rhônetal – von dort hat sie die Welt erobert.
Herkunft: das Rhônetal
DNA-Untersuchungen zeigen, dass Syrah aus dem Rhônetal stammt. Sie ist eine natürliche Kreuzung zweier alter Sorten aus der Region, Dureza und Mondeuse Blanche. Legenden, die ihre Herkunft in Persien oder Sizilien sehen, gelten damit als widerlegt.
Wie schmeckt Syrah?
- Frucht: Brombeere, Heidelbeere, schwarze Kirsche
- Würze: schwarzer Pfeffer, Oliven, Kräuter der Garrigue, geräuchertes Fleisch
- Duft: oft Veilchen
- Struktur: tiefe Farbe, kräftiger Körper, reife Tannine
Die wichtigsten Syrah-Regionen Frankreichs
| Region | Stil |
|---|---|
| Nördliche Rhône (Hermitage, Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas) | reinsortig, elegant, pfeffrig, sehr lagerfähig |
| Südliche Rhône, z. B. Côtes du Rhône | im Verschnitt mit Grenache und Mourvèdre, fruchtig und würzig |
| Languedoc | sonnig, kräftig, oft mit Kräuternoten |
| Pays d’Oc | reif und zugänglich, oft reinsortig |
Der Verschnitt aus Grenache, Syrah und Mourvèdre ist im Süden so verbreitet, dass er ein eigenes Kürzel hat: GSM. Mehr dazu in Cuvée: Was bedeutet das?
Syrah oder Shiraz?
Es ist dieselbe Rebsorte. „Shiraz“ ist vor allem in Australien und Südafrika gebräuchlich und steht meist für einen fruchtbetonten, üppigen Stil. „Syrah“ verwenden Winzer in Frankreich und oft dann, wenn sie einen eleganteren, würzigeren Wein im Rhône-Stil meinen.
Welches Essen passt zu Syrah?
- Gegrilltes und BBQ, besonders Rind und Lamm
- Wild, Ente und kräftige Schmorgerichte
- Gerichte mit Kräutern der Provence, Oliven und Knoblauch
- würziger Hartkäse
Servieren Sie Syrah bei 16–18 °C. Junge, kräftige Weine profitieren vom Dekantieren.
Häufige Fragen
Ist Syrah ein trockener Wein?
Ja. Syrah aus Frankreich wird praktisch immer trocken ausgebaut. Die reife Frucht kann aber einen leicht süßlichen Eindruck machen.
Was ist der Unterschied zwischen Syrah und Shiraz?
Keiner bei der Rebsorte. Der Name verrät meist den Stil: Shiraz steht für fruchtig-üppig, Syrah für eleganter und würziger.
Wie lange kann man Syrah lagern?
Einfache Weine aus dem Süden drei bis fünf Jahre, gute Weine von der nördlichen Rhône zehn Jahre und länger. Mehr in Wie lange kann man Rotwein lagern?
Entdecken Sie unsere Syrah-Weine – oder probieren Sie sie bei uns in Köln oder Düsseldorf, donnerstags und freitags 14–19 Uhr, samstags 10–16 Uhr.
